Relleno para pavo ahumado

Receta de relleno para pavo ahumado

Sabroso sofrito para cualquier receta de pavo relleno al horno con carne picada, chalota, ajo, caldo, tomate y pasas y nueces. Gran combinación.

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¿Cómo hacer relleno para pavo ahumado?

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Cubrimos la base de una sartén antiadherente amplia con aceite y llevamos al fuego. Mientras se calienta, vamos preparando los ingredientes: pelamos las chalotas y las cortamos en juliana fina, y los pelamos los ajos y los laminamos.

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Cuando el aceite esté caliente, añadimos la chalota y los ajos, sazonamos y dejamos que se vayan pochando a fuego suave, hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.

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En ese momento, añadimos la carne picada a la sartén, salpimentamos, y dejamos que la carne se dore bien, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo, con la intención de que la carne quede bien suelta.

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Mientras la carne se dora, vamos pelando y cortando los tomates en dados pequeños, troceando las nueces y picando las aceitunas y los huevos cocidos. Reservamos todo por separado.

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Una vez tengamos la carne doradita, añadimos el caldo de ave, las pasitas, subimos un poco el fuego y dejamos que se consuma un poquito.

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Seguidamente, añadimos al relleno el tomate que tenemos reservado, rectificamos de sal, mezclamos bien y mantenemos en el fuego hasta que el tomate se sofría y los jugos se reduzcan casi por completo.

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Terminamos la preparación del relleno para pavo agregando a la sartén el resto de los ingredientes, es decir, las nueces, las aceitunas, los huevos cocidos y una cucharada de alcaparras.

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Mezclamos todo, dejamos reposar el relleno para pavo para que los sabores se mezclen durante unos minutos, y ya estaría listo para usar.

Foto orientativa: Kristin klein

Consejos del autor para hacer Relleno para pavo ahumado:

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Las cantidades de los ingredientes del relleno del pavo indicados en esta receta, son orientativos para un pavo de unos 5 kg. Si vas a rellenar uno de mayor o menos peso, sólo tienes que aumentar o disminuir de forma proporcional la cantidad de los ingredientes.

Receta enviada por delantal_y_tal

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